La ferme du foie gras à Floumont

Voici quelque temps que le hasard faisant en surfant je suis tombé sur le site de la ferme de Floumont et de son foie gras.Floumont, où est-ce cela? Près d'Ortho, là je n'étais pas plus avancé si ce n'est qu'en regardant sur une carte,j'étais près de Nassogne, de la barrière de Champlon et de La Roche.C'est ainsi que mon épouse et moi,nous avons décidé de nous y rendre.Et c'est ainsi que nous avons découvert Monsieur Gérard en plein travail d'agrandissement de sa ferme. Le très volubile maître des lieux était désolé d'être incapable de nous fournir quoique ce soit sauf du magret de canard fumé et des rillettes.Il nous faudra encore attendre 15 jours pour qu'il ouvre vraiment son magasin.Ceci ne nous a pas empêché de déguster ces rillettes et de nous dire que vraiment elles devaient les meilleures que nous n' ayons jamais mangé, rien à voir avec les horribles rillettes du Mans, mais des rillettes maigres au goût sublime. Fiers de notre expérience, nous y retournons quelques jours après l'ouverture officielle. Nous sommes toujours dans la poussière et les travaux , ce qui n'avait pas empêché Monsieur Gérard de recevoir un groupe de 300 personnes la veille. Et les merveilles nous sont montrées avec un beau plateau de dégustation. Et notre ami toujours aussi volubile de nous expliquer pourquoi il était un artiste, son trajet pour y arriver, sa façon de gaver les canards avec des grains de maïs venus de France car plus riche en protéines et qu'il ne donnait pas de "panade" de maïs car cela modifiait le goût du foie. Et oui, on est en plein produit bio. Poêlez- le et vous verrez dit-il, il ne fond pas !! Effectivement,